Kjøkkenutstyr catering

Kjøkkenutstyr catering

Det er ingen hemmelighet at de fleste kommer til kafeer eller restauranter, ikke bare for å tilbringe tid, men også å spise velsmakende mat. Her kan du bestille en tallerken som er vanskelig å forberede hjemme. Har du noen gang tenkt på hvordan en kokk klarer å lage et kulinarisk mesterverk på relativt kort tid? Selvfølgelig trenger du talent, passende friske produkter og riktig kjøkkenutstyr. Suksessen med etableringen av et gastronomisk mirakel avhenger av kvaliteten og funksjonaliteten til sistnevnte. Moderne teknologiske innovasjoner bidrar til å organisere arbeidet med cateringvirksomheter kompetent.

Hva er kjøkkenutstyret?

For matlaging i en kafé eller restaurant passer vanlige husholdningsapparater ikke til – de vil ikke stå i lasten. Derfor bør kjøkkenet være utstyrt med spesielle apparater. Alt profesjonelt utstyr kan deles inn i følgende typer:

  • termisk;
  • kjøling (frysing);
  • elektro;
  • nøytral.

Hjertet i kjøkkenet er ovnen. Det kan være gass eller elektrisk. Produsenter produserer bord og gulv apparater med forskjellig effekt, antall varme soner, med eller uten ovn. Modeller blir stadig bedre, nye detaljer blir lagt til. Viktige indikatorer er høy ytelse og motstand mot store belastninger. Profesjonelle tallerkener – pålitelige assistenter til kokker.

Mange restauranter utstyre kjøkken med ovner. De lager mat til et par, stuing, bake, bake. Og for å opprettholde temperaturen som er nødvendig for parabolen, hjelper maten oppvarmere. De brukes ofte i matvarebedrifter, hvor selvhusholdning tilbys. Har du noen gang lurt på når du velger en sideskål eller suppe, hvorfor forblir de varme? Fordi marmitten har den nødvendige temperaturen, er det ikke nødvendig å varme hver del separat.

I tillegg til de ovennevnte instrumentene får mange restauranter og kafeer vaffeljern, frityrkokere, riskomfyrer, crepe makers og mer. Disse ekstra enhetene hjelper til med å raskt og smakfullt lage en matrett bestilt av en kunde.

Hvorfor trenger vi selvsagt profesjonelle kjøleskap eller frysere. Alle produkter må lagres riktig. Derfor, i ideelle restauranter er det apparater separat for salater, desserter, kjøtt, fisk. Produsenter produserer kjøleskap med muligheten til å stille forskjellige temperaturer i seksjoner. De brukes av de institusjonene der det ikke er tillatt å fryse fisk og kjøtt. Produkter før matlaging kjølig.

Ekstra assistenter

Kjøkkenutstyr catering

Uansett hvor viktig det store utstyret er, er det umulig å gjøre uten alt tilbehør. Derfor er profesjonelle kjøkken utstyrt med elektromekaniske apparater:

  • kjøttkvern;
  • grønnsakskuttere;
  • blendere;
  • potet peelers;
  • deigmiksere, etc.

Disse uunnværlige hjelperne øker hastigheten og letter prosessen med å forberede ingredienser til en rekke deilige retter.

Nøytralt utstyr, den såkalte små beholdningen, er utformet for å organisere arbeid. Vekt, skjærebrett, gafler, skjeer, kniver og mer faller inn i denne kategorien.

Ikke gjør det i det profesjonelle kjøkkenet uten oppvaskmaskin og hette. Rengjør retter – en indikator på institusjonens prestisje. Gode ​​hender vasker en stor mengde briller, skjeer, gafler, plater, tidkrevende og noen ganger umulig. Det er mye lettere å automatisere prosessen. En smart maskin vil ikke bare rense oppvasken, men også desinfisere den, bidra til å forlenge levetiden.

Hett på kjøkkenet til en restaurant eller kafé er en viktig nødvendighet! Det brukes til å eliminere ubehagelige lukt og opprettholde et komfortabelt mikroklima i arbeidsrommet. Dette er grunnlaget for riktig ventilasjon i hele etableringen. Derfor er det avhengig av kvalitetsarbeidet om det vil være enkelt og behagelig å puste innendørs. Det er usannsynlig at kunder vil ønske å gå tilbake til hvor luften er mettet med de spesifikke luktene i kjøkkenet.

Hovedfunn

Kjøkkenutstyr catering

For å sikre riktig matsteknologi, er arbeidsområdet for cateringvirksomhetene utstyrt med moderne moderne apparater av høy kvalitet. Dens hovedkarakteristikker er pålitelighet, sikkerhet, brukervennlighet. Et annet viktig punkt – enhetene må vedlikeholdes. Det vil si at dersom dyrt utstyr mislykkes, er det enklere og billigere å reparere enn å erstatte.

Alle profesjonelle kjøkkenutstyr – fra store ovner til små retter – er laget for å lette arbeidet og øke produktiviteten til staben på etablissementet, for å lage et godt måltid som kunden vil sette pris på.